专设一门课 告诉你如何吃
“食育应该进入中小学课堂，成为和德、智、体、美、劳并列的一类教育。”南京中医院主任医师、金陵名医馆终身专家谢英彪教授告诉记者，他已经向教育部门如此呼吁，而他也正着手撰写中小学“食育”的教程，现在已经有两家出版社对这本教程有兴趣。
专家着手撰写“食育”教程
“食育的基本目的，就是让孩子了解各种食品各有哪些营养 ，了解如何科学饮食 ，培养好的饮食习惯。”谢英彪教授说，目前速食食品对孩子们的魅惑力非常大，再加上不少孩子有挑食、偏食、吃零食 、吃甜食、只吃荤不吃素等习惯，就易致肥胖和营养不均衡。
在中小学校甚至从婴幼儿园开始就推行“食育”，从小就塑造他们的饮食结构，非常有必要，对健康也更有效。
据悉，在日本和韩国，食育已与德、智、体并列，成为小学的一项基本教育。谢英彪教授说，现在国内还没什么地方拓展“食育”，也没“食育”教程。
他开始着手撰写的“食育”教程，也会以通俗活泼的形式，向学生和老师、父母传递科学饮食的信息，譬如他筹备把科学饮食的内容撰写成儿歌 ，或者撰写成“食育三字经”，如此读起来朗朗上口，可以引起学生们的喜欢。
主管部门：“食育”构想很好
谢英彪教授透露，前不久他应邀为南京的中小学生物老师作了一场有关“食育”的专题报告，与会的不少老师很支持他的这个呼吁，并期望“食育”的理念和有关课程尽快进入课堂。
南京教育主管部门有关人士表示，这是个很好的构想，饮食教育对学生的成长 大有裨益。南京中小学卫生保健所所长苏立新表示，目前南京的部分中学和大部分小学能保证两周一节的健康教育课，其中有营养方面的内容，但不多，课时也极少。
他表示，南京的健康教育课算是比较多的，在其他地方还有把健康教育与校本课程、人防课放在一块组成综合性课程的，那样分到饮食营养方面的内容就更少了。他期望能有更多的关于营养的常识和课时。
南京金陵中学河西分校副校长徐苹只须在学校，吃饭时间都要到饭店里去转转。看到有学生光吃荤，不吃素，或是不愿喝汤，她总要坐下来和学生谈一谈。徐副校长表示，这并不是小题大做，作为学生营养专家，她深知学生年代的健康饮食习惯会干扰一生，所以只须有空闲，她必须要去管。
她表示，目前学校在生物和健康课上都会谈到饮食问题，在学校培训红十字会员时也会讲到。学校还出了宣传专栏，撰写了校本课程，但她觉得，要想培养科学的饮食习惯，需要花很久。
部分父母和学生对孩子营养的忽略或误解已经导致了比较紧急的结果：在的时间里，南京的6～7岁组肥胖发生率由0.84%上升至4.17%。目前，南京区域少儿肥胖率是前的5倍多。
中小学生不好的 饮食习惯多
孩子的餐盘里，蛋、奶、肉等食物愈加多，而维生素、高纤维相对丰富的谷物、薯类等却愈加少。饮食上的忽略和运动降低等原因叠加在一块，致使“小胖墩”成倍增多。一些中学老师经过调查后发现，初中生存在不少不好的饮食习惯。
问题1、早饭变成下午茶
一所中学的老师发现，下午坐校车放学时，常常有学生啃着硬面包，吃着饼干，这个时间点上吃东西叫人感觉奇怪，也不了解他们是从什么地方“变”出来的。一问才了解，早上起迟了，拎着早饭上车，路上来不及吃，就一直留到了下午。整个上午都不吃一点东西。由于吃饭不规律，有时又会暴饮暴食。
有些初中生甚至一口气能喝上几杯珍珠奶茶。
问题2、偏食学生不想改
“广告里洋速食又推出什么新产品了，那他们一定会去尝尝看。”一位中学老师表示，目前不少孩子都把吃洋速食作为奖励我们的“加餐”，也无论是不是合适正在发育 的身体。
在学校的饭店里，男女孩的餐盘内也有非常大差别。女孩不想吃荤菜。男孩不想吃素菜，只喜欢脆的、香的、油的，最喜欢炸鸡腿、炸大排。
问题3、边走边吃习惯差
“来不及了、来不及了！”常常看到校园里奔走着如此的身影中，手里拿着点心、干粮匆匆往嘴里塞。却不知如此的饮食方法不利于健康，没干湿搭配平衡膳食。
问题4、小饭桌油水过多
“本来在学校里吃饭，他嫌肉太少，硬是要到小饭桌去。”金女性的儿子小丁今年上小学四年级，原本中午是在学校里搭伙，四五块钱一天，一荤一素一汤，可儿子嫌荤菜少，只在学校里吃了一个多星期就闹情绪。“大家已经换了四五家小饭桌了，这家虽然贵点，可他爱吃。”目前小丁已经比同班同学胖了一圈，由于小饭桌的“油水”非常足。
“目前大家找的这家小饭桌，一顿饭钱近10块，吃的荤菜特别多，孩子特别喜欢。”金女性说，尽管感觉儿子常常吃炸鸡腿不是件好事，但由于工作太忙，没办法分身中午为儿子做饭，只能任由他选择自己喜欢吃的。而不少母亲都有和她一样的烦恼。
